เครื่องทำความเย็นสูญญากาศเห็ดสองห้อง 5,000kgs

เห็ดสดมักมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากโดยทั่วไป เห็ดสดสามารถเก็บไว้ได้เพียงสองหรือสามวันเท่านั้น และสามารถเก็บไว้ในโกดังเก็บสดได้เพียงแปดหรือเก้าวันเท่านั้น

หลังจากเก็บเห็ดแล้ว เห็ดจะต้องรีบกำจัด "ความร้อนจากการหายใจ" ออกไปเทคโนโลยีการทำความเย็นล่วงหน้าแบบสุญญากาศขึ้นอยู่กับปรากฏการณ์ที่ว่า "เมื่อความดันลดลง น้ำจะเริ่มเดือดและระเหยที่อุณหภูมิต่ำ" เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากที่ความดันในตัวทำความเย็นล่วงหน้าแบบสุญญากาศลดลงถึงระดับหนึ่ง น้ำจะเริ่มเดือดที่ 2°C และความร้อนแฝงของเห็ดจะถูกกำจัดออกไปในระหว่างกระบวนการเดือด ส่งผลให้เห็ดมีอุณหภูมิลดลงจนเหลือ 1°C หรือ 2 °C จากพื้นผิวถึงชั้นในภายใน 20-30 นาทีในเวลานี้ เห็ดอยู่ในสถานะพักตัว ไม่มีน้ำและไม่เป็นหมันบนพื้นผิว และอุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 3 องศา ซึ่งเป็นอุณหภูมิการเก็บความสดจากนั้นเก็บไว้ในโกดังเก็บสดให้ทันเวลาเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการจัดเก็บระยะยาวหลังจากเก็บเห็ดแล้ว ชีวิตของเซลล์ก็จะลดลงและมีการผลิตก๊าซอันตรายบางส่วนเพื่อป้องกันตัวเอง และก๊าซที่เป็นอันตรายจะถูกสกัดผ่านระบบสุญญากาศ

วิธีการทำความเย็นล่วงหน้าแบบสุญญากาศช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากเมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีการทำความเย็นแบบเดิม การทำความเย็นเบื้องต้นแบบสุญญากาศจะมีประสิทธิภาพและประหยัดพลังงานมากกว่าข้อดีของการทำความเย็นล่วงหน้าแบบสุญญากาศคือทำงานได้รวดเร็ว และโครงสร้างที่ฟูของเห็ดทำให้ง่ายต่อการรับแรงกดดันที่สม่ำเสมอทั้งภายในและภายนอกเห็ด