เครื่องทำความเย็นแบบบังคับอากาศราคาถูกสำหรับผักและผลไม้

เครื่องทำความเย็นความแตกต่างของความดันเรียกอีกอย่างว่าเครื่องทำความเย็นแบบแรงลม เครื่องนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำความเย็นผลไม้ ผัก และดอกไม้สดที่ตัดแล้ว วิธีการนี้คือการบังคับให้อากาศเย็นไหลผ่านกล่องหรือพาเลทเพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างอากาศเย็นกับผลิตภัณฑ์

หลักการคือความแตกต่างของแรงดันทั้งสองด้านของกล่องและพาเลทที่เกิดจากแรงลมเย็นที่พัดเข้ามาในกล่องจากด้านหนึ่งและสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ จากนั้นจึงออกมาที่อีกด้านหนึ่ง เพื่อนำความร้อนภายในกล่องออกไป