สินค้า

บทนำสู่การแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบรายบุคคล (IQF)

คำอธิบายสั้น ๆ :

การแช่แข็งด่วนแบบรายบุคคล (Individual Quick Freezing: IQF) เป็นเทคโนโลยีการแช่แข็งขั้นสูงที่แช่แข็งอาหารแต่ละชิ้นอย่างรวดเร็ว ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง และรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการไว้ แตกต่างจากวิธีการแช่แข็งแบบเป็นกลุ่มตรงที่ IQF ช่วยให้อาหารแต่ละชิ้น (เช่น เบอร์รี่ กุ้ง หรือผักหั่นบาง) แยกออกจากกัน โดยสามารถรักษาอุณหภูมิแกนกลางไว้ที่ -18°C ภายใน 3–20 นาที ขึ้นอยู่กับรูปทรงของผลิตภัณฑ์

ส่งอีเมลถึงเรา วอทส์แอพพ์

วีแชท

อีเมล:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
โทร: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
สำนักงาน: +86(769)81881339

รายละเอียดสินค้า

แท็กสินค้า

ประเภทของระบบ IQF ขั้นต้น

รายละเอียดคำอธิบาย

1.ตู้แช่แข็งแบบฟลูอิไดซ์เบด:

● ใช้ลมเย็นพัดขึ้นด้านบน (-35°C) เพื่อแขวนผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่สม่ำเสมอ (เช่น ถั่วลันเตา แครอทหั่นเต๋า)
● อัตราการแช่แข็ง: 5–10 นาที สำหรับอนุภาคขนาด 10–15 มม.

2.ตู้แช่แข็งแบบเกลียว:

● ระบบขับเคลื่อนด้วยสายพานสำหรับสินค้าที่บอบบาง/ขนาดใหญ่ (เช่น อาหารทะเล ผลไม้หั่นเป็นชิ้น)
● ทำงานที่อุณหภูมิ -40°C โดยความเร็วสายพานปรับได้ (รอบการทำงาน 10–60 นาที)

3.ตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์:

● การออกแบบเชิงเส้นสำหรับการประมวลผลความจุสูง (2–5 ตัน/ชั่วโมง)
● เหมาะสำหรับนักเก็ตไก่ IQF หรืออาหารปรุงสุกแล้ว

4.ตู้แช่แข็งแบบกระทบ:

● เจ็ทลมความเร็วสูง (15–30 ม./วินาที) เจาะทะลุพื้นผิวผลิตภัณฑ์
● ลดเวลาในการแช่แข็งลง 30% สำหรับอาหารแบน (เช่น แพตตี้ เนื้อปลา)

ขอบเขตการใช้งาน

รายละเอียดคำอธิบาย

● อาหารทะเล:ส่วนกุ้ง หอยเชลล์ และปลา ยังคงความชื้นไว้ได้ 95%
● ผลไม้/ผัก:ผลเบอร์รี่ ชิ้นมะม่วง และผักใบเขียวช่วยรักษาโครงสร้างเซลล์ (สูญเสียวิตามินซี <8%)
● อาหารสำเร็จรูป:การใช้หน้าพิซซ่า IQF สมุนไพร และวัตถุดิบที่ทอดแล้วบางส่วน ช่วยให้สามารถผลิตได้ทันเวลา
● เบเกอรี่:การแช่แข็งแป้งทีละชิ้นจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งเกาะตัวกันเป็นก้อนในระหว่างการขึ้นฟู

ระบบ IQF สมัยใหม่ผสานรวมโมดูลเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนอากาศและโมดูลกู้คืนพลังงานที่ขับเคลื่อนด้วย AI เข้าด้วยกัน ทำให้ประหยัดพลังงานได้ 25-40% เมื่อเทียบกับตู้แช่แข็งทั่วไป การปฏิบัติตามมาตรฐาน HACCP และ FDA 21 CFR ส่วนที่ 113 ช่วยรับประกันความปลอดภัยของอาหาร ขณะที่การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (อัตรา -1°C/นาที) ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (TPC <10⁴ CFU/g) ในขณะที่ความต้องการอาหารสำเร็จรูปทั่วโลกเพิ่มขึ้น IQF ยังคงมีบทบาทสำคัญในการสร้างสมดุลระหว่างการรักษาคุณภาพและความสามารถในการขยายขนาดทางอุตสาหกรรม