ชาวจีน
-
บทนำสู่การแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบรายบุคคล (IQF)
การแช่แข็งด่วนแบบรายบุคคล (Individual Quick Freezing: IQF) เป็นเทคโนโลยีการแช่แข็งขั้นสูงที่ช่วยแช่แข็งอาหารทีละรายการอย่างรวดเร็ว ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง และรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ ซึ่งแตกต่างจากวิธีการแช่แข็งแบบเป็นกลุ่ม IQF ช่วยให้แต่ละหน่วย (เช่น ผลเบอร์รี่ กุ้ง หรือผักหั่นเป็นชิ้น) แยกจากกัน ทำให้ได้อุณหภูมิแกนกลางที่ -18°C ภายใน 3–20 นาที ขึ้นอยู่กับรูปทรงของผลิตภัณฑ์
