ชาวจีน
-
บทนำสู่การแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบรายบุคคล (IQF)
การแช่แข็งด่วนแบบรายบุคคล (Individual Quick Freezing: IQF) เป็นเทคโนโลยีการแช่แข็งขั้นสูงที่ช่วยแช่แข็งอาหารแต่ละชิ้นอย่างรวดเร็ว ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง และรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการไว้ แตกต่างจากวิธีการแช่แข็งแบบเป็นกลุ่มตรงที่ IQF ช่วยให้อาหารแต่ละชิ้น (เช่น เบอร์รี่ กุ้ง หรือผักหั่นบาง) แยกออกจากกัน ทำให้ได้อุณหภูมิแกนกลางที่ -18°C ภายใน 3–20 นาที ขึ้นอยู่กับรูปทรงของผลิตภัณฑ์
