เครื่องดูดสูญญากาศขนมปังรุ่นใหม่ 500 กก. สำหรับโรงงานผลิตอาหาร

การอาหารเครื่องทำความเย็นแบบสูญญากาศฝังอยู่ในผนัง โดยด้านหนึ่งเป็นห้องทำอาหารและอีกด้านหนึ่งเป็นห้องบรรจุ หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้วางอาหารลงบนรถเข็น เปิดประตูเครื่องทำความเย็นแบบสูญญากาศจากด้านหนึ่งของห้องทำอาหาร แล้วดันรถเข็นเข้าไปในเครื่องดูดฝุ่นห้องสำหรับการทำความเย็นแบบสุญญากาศล่วงหน้า เมื่ออาหารถึงอุณหภูมิเป้าหมายที่ตั้งไว้ ระบบจะหยุดทำงานโดยอัตโนมัติ ณ จุดนี้ประชากรเปิดประตูห้องเย็นในห้องบรรจุภัณฑ์แล้วหยิบออกมารถเข็นเพื่อบรรจุอาหาร

อุณหภูมิเริ่มต้นของอาหารที่ทำความเย็นด้วยเครื่องทำความเย็นแบบสูญญากาศชนิดอาหารโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 90°C และใช้เวลาเพียง 20 นาทีขึ้นไปในการทำความเย็นอาหารทั้งหมดให้เย็นลงถึงอุณหภูมิในตู้เย็น

เนื้อนึ่ง ซอส มันฝรั่งบด เนื้อตุ๋น ขนมอบ กล่องอาหารกลางวัน ผักผัด และอาหารปรุงสุกอื่นๆ หากใส่ในภาชนะที่บรรจุในถังทันทีหลังจากอบด้วยความร้อนสูง อาหารจะขาดอากาศหายใจอย่างรวดเร็ว จำเป็นต้องกระจายอาหารให้เปิดและแบนราบบนถาดสแตนเลส และความหนาของถาดไม่ควรหนาเกินไป วางถาดลงในรถอาหารหลายชั้น แล้วดันรถอาหารเข้าไปในอาหารเครื่องดูดฝุ่นทำความเย็นผ่านประตูบานเลื่อนที่ปลายด้านหนึ่ง ตั้งอุณหภูมิเป้าหมายของอาหารและเริ่มกระบวนการทำความเย็นแบบสุญญากาศ เมื่ออาหารถึงอุณหภูมิต่ำตามเป้าหมาย ระบบจะหยุดทำงานโดยอัตโนมัติ