เครื่องทำความเย็นแบบไฮโดรชนิดพาเลทพร้อมประตูอัตโนมัติ

ไฮโดรคูลเลอร์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำความเย็นแตงโมและผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว

แตงโมและผลไม้ต้องได้รับการทำให้เย็นลงต่ำกว่า 10ºC ภายใน 1 ชั่วโมงหลังจากเก็บเกี่ยว จากนั้นจึงนำเข้าไปไว้ในห้องเย็นหรือระบบขนส่งแบบห่วงโซ่ความเย็นเพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษา

เครื่องทำน้ำเย็นมีสองแบบ แบบแรกคือแบบจุ่มน้ำเย็น และแบบที่สองคือแบบพ่นน้ำเย็น น้ำเย็นสามารถระบายความร้อนออกจากผลไม้ ถั่ว และเนื้อได้อย่างรวดเร็วด้วยความจุความร้อนจำเพาะสูง

แหล่งน้ำอาจเป็นน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง น้ำเย็นผลิตโดยเครื่องทำน้ำเย็น โดยน้ำแข็งจะถูกผสมกับน้ำอุณหภูมิปกติและน้ำแข็งชิ้นเล็ก