เครื่องทำความเย็นสูญญากาศสแตนเลสคุณภาพสูงสำหรับผัก

1. การทำความเย็นล่วงหน้าด้วยสูญญากาศสามารถระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเติมตัวกลางใดๆ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากต่อความปลอดภัยของอาหาร

2. ในสภาวะสุญญากาศไม่มีสิ่งมีชีวิต สิ่งมีชีวิตต้องการอากาศเพื่อคงสภาพ และเครื่องทำความเย็นแบบสุญญากาศสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และการที่เชื้อราไม่กัดกร่อนยังช่วยลดการเน่าเสียของผักและผลไม้อีกด้วย

3. ผลกระทบจากการพักตัว ชีวิตต้องการอากาศเพื่อคงสภาพ เช่นเดียวกับพืช พืชที่เก็บเกี่ยวจะยังคงเติบโตและแก่ชราต่อไป การทำให้เย็นด้วยสุญญากาศล่วงหน้าสามารถหยุดผลกระทบจากการแก่ชราของผลไม้และผักได้

4. ซ่อมแซมบาดแผลทางกล หลังจากการทำความเย็นด้วยสุญญากาศเบื้องต้น น้ำบนพื้นผิวที่ตัดจะระเหยไปด้วยความร้อน รูพรุนบนพื้นผิวที่ตัดจะหดตัว และเกิดชั้นฟิล์มแห้งป้องกันบนพื้นผิว ดังนั้นจึงป้องกันการเกิดรอยเปลี่ยนสีและการเน่าเปื่อยของแผลได้มากที่สุด

5. การระเหยของน้ำส่วนเกิน เมื่อเครื่องทำความเย็นสูญญากาศ (Vacuum pre-cooler) ดูดน้ำส่วนเกินออกจากผิวผักและผลไม้ โดยไม่ทำลายน้ำภายในร่างกาย ดังนั้น ผักและผลไม้หลังจากทำความเย็นสูญญากาศแล้วจึงสามารถแห้งได้โดยไม่สูญเสียความสด